Lena Blankenstein-Holmström

En ole moneen vuoteen valmistanut makeisia jouluksi mutta kun näin tämän ohjeen ajattelin sitä kokeilla.

Nämä kannattaa oikeasti kääriä sellofaaniin koska tarttuvat lautaseen kiinni ja jämähtävät todella hyvin. Meillä ei ollut sellofaania niin jätin lautaselle ja niitä sain sitten veitsen kanssa irrotella ennen tarjoilua.Seuraavalla kerralla maustan näitä jollain. Mutta jo pelkkä perusohje on todella hyvä.Jälleen kerran erittäin helppo tehdä.

Maistuvia hetkiä

Lena

 E ole yli 20 vuoteen leiponut piparkakkutaloa ja sen kyllä huomasi. Taidot ihan ruosteessa. Ja olisi kannattanut piirtää kunnon kaavat ja tehdä reunoista täysin suorat. No onneksi osan pystyy koristeilla piilottamaan. Ensi vuonna aloitan tämän projektin hieman aikaisemmin.Kannattaa antaa osien kuivua täysin rauhassa ennen kokoamista.Nimittäin osa seinistä murtui koska liimasin niitä samana päivänä.Ei auttanut kuin pelastaa mitä pystyin ja eikun leipomaan uusia osia.

//Lena

Siskoni on koko ikänsä kerännyt keittokirjoja ja niitä vanhimpia on todella mielenkiintoista lukea. Oli löytänyt kirjan paikalliselta kirpparilta.Kyseessä "Stora kokboken" vuodelta 1947. Pakko kokeilla jotain reseptejä. Ensimmäisenä kokeilin kuivakakkua.

1.5 dl rågmjöl - ruisjauhoja

1.5 dl vetemjöl - vehnäjauhoja

1.5 dl socker - sokeria

3 msk/rkl syltade apelsinskal - hillottua appelsiininkuorta

1 tsk /tl kanel - kanelia

0.5 tsk /tl bikarbonat / ruokasodaa

1.5 dl surmjölk - piimää

2 msk/ rkl smält smör - sulatettua voita

2 ägg - kananmunaa

Alla torra ingredienser blandas väl tillsammans.Ägg och surmjölk vispas och tillsättas varefter det smälta fettet röres ned.Smeten hälles i smord brödbeströdd form samt gräddas i medelvarm ugn. 175 grader ca. 50 min.

Kaikki kuivat aineet sekoitetaan. Piimä ja kananmunat vatkataan kevyesti.Lisää sulatettu voi. Sekoita kaikki aineet yhteen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Päättelin paistolämpötilaksi 175 astetta ja 50 min riippuen tietenkin uunista.

Tästä tuli hieman jouluinen tuoksu.Muistuttaa hieman äidin maustekakkua.Helppo kakku tehdä kun selviää kahdella kulholla ja käsivispilällä.

Lena

Eilen tein lehtikääryleitä mutta en sitten ehtinyt niitä syödä.Tänään paistoin niitä lounaaksi.Paistaessa niihin tulee ihanan rapsakka pinta.

Krabbelurer tunnetaan myös nimellä skrabbelucker ja snoobelurer.Kyse pannareista mitkä varsinkin ruotsalaisten suosikkeja joita valmistetaan aamiaiseksi, piknikille  tai fikalle eli kahvin kanssa nautittavaksi.Krabbelurer on amerikkalaisen pannukakun ja sokerikakun välimuoto.

1 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

Voita paistamiseen

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet ja lisää vasta sitten kananmunat sekä maito.Sekoita taikina tasaiseksi. Paista keskilämmöllä  joko lettupannulla tai tavallisella paistinpannulla. Varo polttamasta pannareita. 2-3 min per puoli riittää. Kieritä kuumat pannarit kanelisokeri seoksessa. Nauti!

Yksi mun lemppari salaateista on Caesarsalaatti. Aika harvoin saa ravintolassa  hyvää salaattia koska salaatin ratkaiseva tekijä on salaattikastike.Välillä ostan itse annossalaattia tai pelkästään salaattikastiketta kaupasta missä on yksi parhaimmista.Päätin kokeilla itse yhtä reseptiä minkä löysin netistä.Toki sitä oli toki muokattava omaan makuun sopivaksi.Mielestäni onnistuin aika hyvin.

Sis. mainoslinkin. Tuotteet saatu.

Sain testattavaksi Santa Marian uuden tuotesarjan Next Mex jonka makumaailma vie Meksikoon. Tänään testasin vegetacoja.

Tänään päivälliseksi valmistui portobelloburgeri. Se oli ollut jo jonkin aikaa to do listalla.

Portobelloa ei aina löydy joka kaupan valikoimasta mutta nyt satuin bongaamaan sen marketista.Katsoin jotain reseptejä etukäteen mutta päädyin säveltämään oman version.

Tässä siis herkullinen burgeri. Olkaa hyvä!

 Yksinkertaisesti ihan tajuttoman hyvää. Ohjeen löysin Instasta ruotsalaisen keittiömestarin/ ravintoloitsijan Jennie Walldenin sivulta. Vajaa 20 minuuttia ja ruoka on lautasella.

Edellispäivänä ratkesi Suomalainen menestysresepti kisa ja olen ihan satunnaisesti sitä seurannut.Tämän elämäntaparemontin myötä olen alkanut syömään huomattavasti enemmän kasvispainoitteista ruokaa.

(*mainoslinkki)

Siksi aamulla piti pysähtyä kauppaan ostamaan osa tässä kisassa mukana olleita tuotteita. Ensimmäisenä lähti kokeiluun *Bean Better

Osana elämäntaparemonttia on säännöllinen ruokarytmi. Jos en syö säännöllisesti tai kunnolla närpin jotain pitkin päivää ja sehän ei sovi.En ole tiukkapipo ruoan suhteen mutta vältän päivittäisessä ruokailussa  joitain ruokia ja elimistö kiittää niistä valinnoista. Mutta jos olen matkoilla tai kyläilemässä syön ihan mitä on tarjolla ja mitä tekee mieli. Ihan niin mustavalkoinen en enää ole kuin muutamia vuosia sitten. Siksi varmaan se projekti jäi kesken.Nyt tämä vaan tuntuu hyvältä.Tässä siis sunnuntain lounaani.Muistakaa toki etten ole mikään keittiön ammattilainen. Teen ruokaa ihan fiiliksen mukaan enkä kauheasti mieti sääntöjä ja mikä sopii minkäkin kanssa. Itsepähän syön mitä kokkaan.

Salaattia, kasvispihvi, tomaattia, kurkkusalaattia, kananjauhelihapihvi, kermaviiliä ja sweet chili kastiketta sekä paahdettua sipulia.

Ihan summamutikassa kaikki aineet

Rootyfoodsin perunahippuja

Raastettu porkkana

Kananmuna

Hieman kermaviiliä

Mausteina hieman suolaa jaUmamia 

Murustettua sinihomejuustoa

Kourallinen Kinnarin Tilan kaurahiutaleita

Pihvit paistoin pienellä lettupannulla ja hyvin pysyivät kasassa.

Kananjauhelihapihvi (55 gr/kpl)

Mausteena suolaa, Umamia ja BBQ maustetta

Tilkka kermaa

Hieman jauhoja 

Kastike

Kermaviiliä mihin sekoitin sweet chili kastiketta.

Lisukkeena tomaattia ja kurkkusalaattia. Pinnalle hieman paahdettua sipuli.

Vatsa kiittää.

//Lena

Tiesitkö että hyvän jäätelön tekemiseen ei tarvitse jäätelökonetta. Riittää kun on hyvä vatkain tai hyvät käsivoimat. Kokeilin viime viikonloppuna ja suosio oli taattu.

Näillä helteillä en pysty syömään kuumaa ruokaa joten ruokavalioni on hyvin salaattipainoista.Samalla on karissut muutama kilokin kun kalorimäärä jää päivässä normaalia pienemmäksi. 

Salaattia a'la @vappendaali ja paahdettua tofua
💚
½ kukkakaali (pieni tai keskikokoinen)
½ kurkku
½–1 punainen chili
kourallinen tuoretta korianteria
(1 pieni valkosipulinkynsi)
3–5 rkl riisiviinietikkaa
1–3 rkl paahdettua seesamiöljyä (esim. Blue Dragon tai Urtekram)
2–3 hyppysellistä suolaa
mustapippuria rouhittuna
💚
Silppua kukkakaali pieneksi, ja viipaloi kurkku ohuiksi siivuiksi.
Silppua chili, korianteri ja valkosipuli pieneksi. Säädä chilin määrällä tulisuutta.
Sekoita kaikki pilkotut ainekset keskenään ja lisää sekaan etikka, öljy, suola ja mustapippuri.
Sekoita ja anna maustua mielellään vähintään 15–30 minuuttia.
Itse annoin maustua yön yli. Maista vielä ennen tarjoilua ja mausta tarvittaessa lisää.
Itse lisäsin 1rkl riisiviinietikkaa ja muutama tippa Hermesetas makeutusta.
💚
Paahdettu tofu
🤍
1 Maustamaton tofu
Marinadi
...........
soijakastiketta
vettä
BBQ kastiketta
Valkoviinietikka
3 rkl öljyä
Kastikkeen aineet ilman mittaa pikkuhiljaa maistellen.
Kuivaa tofu erittäin hyvin. Laita vaikka pyyhkeen sisään ja paino päälle. Liina imee kosteuden.
Pienennä tofu neljään osaan.
Sekoita marinadin aineet ja kaada kannelliseen astiaan.Lisää tofu ja anna maustua seuraavaan päivään. Hölskyttelin astiaa muutaman tunnin välein.
🤍
Huuhdoin tofun kevyesti jotta liika marinadi ei tekisi paahtuessa siitä liian suolaista. Soijakastike on todella suolaista omaan makuuni.
Pilkoin sitten tofun suupaloiksi.
Paahda uunissa 225 astetta kunnes pinta saanut kauniin värin.Tai paista tilkassa oliviöljyä.
🤍
Annosta kokoessani lisäsin tofun päälle hieman seesamöljyä sekä - siemeniä.
Tofun alla paksoi lehtiä.
Koristeena persilja.

Itse tykkäsin tosi paljon. Tuo salaatti on maistuvaa ja rouskuvaa. Olen välillä tehnyt salaatiin niin että lisännyt siihen eri siemeniä.Kiva saada siihen hieman purutuntumaa.

//Lena

 Ruoka mikä valmistui 15 minuutissa. Ihanteellista päivänä kun ei jaksa seistä lieden ääressä.

//Lena

Salaatit ovat siitä niin helppoja kun niihin voi upottaa kaapista mitä sieltä ikinä löytyykään.Ei tarvita keittokirjoja sitä varten vaan päästetään luovuus valloilleen.

Tämä on sellainen" katso mitä jääkaapista löytyy ja tee salaatti". Siitä syntyi tämän illan salaatti.
Pohjalla paksoi
Sokeriherneitä
Pilkottua paprikaa
Pilkottu 1/2 avokado
Revittyä mozzarellaa
@rootyfoods perunahippuja paistettu oliiviöljyssä. Lisäsin tilkan kermaa ja annoin kiehua kasaan. Maustoin suolalla, BBQ mausteella sekä umamilla.
Päälle hieman oliiviöljyä, sormisuolaa, paahdettu sipuli sekä persiljaa.
💚

//Lena

//Lena
 

Ihanan kevyt annos lounaaksi taikka iltapalaksi. 

//Lena

 Ruokaisa ja lämmin salaatti joka on täyttävä ja herkullinen. Valmistuu vaikka ulkogrillissä.

Lämmin kesäsalaatti.

Alkuperäinen ohje
@koket.se

Uusia perunoita
Parsaa
Sokeriherneitä
Retiisejä
Kevätsipuli
Ruohosipulia
🍀
Keitä perunat.
Pilko kaikki sopivan kokoisiksi paloiksi.
Paistoin ensin parsaa muutaman minuutin ja lisäsin lopu kasvikset. Myöskin perunat. Paista 2-3 min.
🍀
Kastike
1rkl Dijon sinappia
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoviinietikkaa
0.75 dl öljyä
Hieman suolaa
Mustapippuria
Puolen sitruunan mehu ja kuori raasteena.
🍀
Kastiketta tuli aika reilusti mutta säilyy jääkaapissa huomiseen.
🍀
Salaatin voi valmistella ajoissa ja paistaa vasta kun ruokavieraat saapuvat.

//Lena

Viime päivinä lehdissä ollut juttua uudesta eguburgerista ja ohjeetkin siihen löytyy.
Mutta mullahan ei ollut kotona artikkelin mukaisia raaka-aineita joten taas mentiin sillä mitä jääkaapista löytyy.Toimii!

 Kun haluat tarjota aamiaisella jotain uutta ja herkullista. Kokeile vaikka.

(5 kpl)

3 dl kaurahiutaleita

0,5 dl kvinoahiutaleita tai auringonkukansiemeniä

0,5 dl mantelilastuja

2 rkl pellavansiemeniä

0,5 tl ceyloninkanelia

0,5 tl vaniljaesanssia (aito vaniljajauhe)

0,5 dl sokeriton siirappi ( vaahterasiirappia tai kookossiirappia)

4 rkl kookosöljyä, sulana

1 tl psylliumia ( ei ole alkuperäisessä ohjeessa)

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja muotoile kostein käsin viisi isoa keksiä.

(Annostele kaura- ja kvinoahiutaleet, mantelilastut ja pellavansiemenet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Hienonna pieneksi muruksi. Lisää kaneli, vanilja, siirappi ja öljy. Sekoita taikinaksi.)<  suluissa alkuperäinen ohje.

Paista noin 15 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kullanruskeaa sävyä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Syö jogurtin tai rahkan kera. Itse tarjoilin nämä kahdella tapaa. Rahkalla sekä mustikoilla.

Sekä  rahkaa, persikkaa kuutioina sekä mansikoita.Pinnalle hieman raakakaakaota.

Sokeriton ja vähähiilarinen vaihtoehto rahkan maustamiseen. Pullo maksaa vajaa 3 euroa.

Sokeriton siirappi. Loistava vaihtoehto leivontaan ja mihin yleensäkin tarvitaan siirappia.

//Lena