Caesar-salaatti katkaravuilla

Yksi mun lemppari salaateista on Caesarsalaatti. Aika harvoin saa ravintolassa  hyvää salaattia koska salaatin ratkaiseva tekijä on salaattikastike.Välillä ostan itse annossalaattia tai pelkästään salaattikastiketta kaupasta missä on yksi parhaimmista.Päätin kokeilla itse yhtä reseptiä minkä löysin netistä.Toki sitä oli toki muokattava omaan makuun sopivaksi.Mielestäni onnistuin aika hyvin.



Caesar- salaattikastike


1 kananmuna
2½ dl rypsiöljyä 
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa
1 rkl kapriksia
  makeutusta( ei ollut alkuperäisessä ohjeessa)
           1 -1½ dl hienoksi jauhettua parmesaanijuusto( ei kuulunut alkuperäiseen ohjeeseen)

Valmistus on yksinkertaista. Laita kaikki aineet kapeaan, korkeaan astiaan. Sauvasekotin ihan pohjalle ja nosta hitaasti ylös . Soseuta kunnes koostumus on kermainen ja väri vaalea.
Mielestäni alkuperäinen kastike oli liian hapan joten lisäsin hieman makeutusta. Pyöristi maun.
Kastikkeesta tuli hyvä(omasta mielestä) mutta johtuen kapriksista maku kyllä poikkeaa hieman totutusta caesar kastikkeesta.  Aitoon kastikkeeseen kuuluu anjovisfileitä mutta itse inhoan niiden käsittelyä.
Riippuen juuston laadusta kastikkeen koostumus voi vaihdella.Se myös paksuuntuu jääkaapissa joten tässäkin on vain kokeiltava itselleen se paras koostumus.Caesar kastikehan on aika täyteläistä eikä mitään juoksevaa kastiketta mitä saa ostaa pullossa.
Nettihän on pullollaan kastike ohjeita ja kannattaa kokeilla muutamia.Se oikea kyllä löytyy sieltä ja niitähän voi muokata omaan makuun sopivaksi. Nuo valmiina pulloissa myytävät eivät ole mitään verrattuna itse tehtyyn.
Salaatinlehtiä ja pilkottua sydänsalaattia, kurpitsansiemeniä,kuutioitua avokadoa, pikkelöityä punasipulia,sinihomejuuston murusia, käsinkuorittuja katkarapuja sekä parmesaanilastuja.

Iso ja täyttävä annos. Tällä  minä pärjään aivan koko päivän. Elimistö kiittää hyvistä rasvoista ja ravinnosta.

//Lena


Lähetä kommentti

Kiitos kun vierailit blogissani.Thank you for stopping by!

Tags

7 Dots Studio 7gArchitextures 7Gypsies AB Studio Aga Baraniak Album Albumi Alcohol Ink altered art Altered books Altered lamp Altered mannequin Art Art Daily Cafe Art Journal ArtStacks Bloggaritapaaminen Bloggaus Book Binding Buckingham Palace Bujoilu Bullet Journal Canvas Canvas Corp Brands Cards Cards und More Cards und More Shop Blog Challenge Christmas Craft Stamper Craftaamo Curly Girl Daily Notebook Dalsbruk December Daily Notebook DIY Altered Art DIY bounded book DIY Furniture DIY Home Decor DIY Lamp Doll Drawing Finnabair Frank Garcia Gelli Plate Haaste Hand-bound book Hapanjuuri Hiukset Home Home decor Huonekaluja Ihonhoito Joulu Junk art Junk Journal Junk style Juomat Just for fun Kakut Kauneushoidot Keittiö Keitto Kemiönsaari Ken Oliver Kierrätys Kierrätystä Kimitoön Kirjan sidontaa Kolmoset Koristeita Kosmetiikka Kosmetiikka ja Hiukset Koti Kurssit Kutominen Kädentaidot Käsinsidottu Laivat Työ Lamppuja Lamps Leipominen Leipä Lifestyle Limor Webber Lindy's Stamp Gang Lontoo Low Carb Luonnonkosmetiikka Lämpimät Makeat Makramee Matkalaukku Matkustaminen Meikit Mini albums Minialbum Minialbumi Mixed Media Mixed Media World More than words challenge Nannan paperi &Helmi Notebook Notting Hill Näyttely Old books Painting Papergarden Perinne ruoat Photography Piirakka Pohdintaa Prima marketing Ravintolat recycling Relics & Artifacts Ruoka Sisustaminen Stampington Company Steampunk Taalintehdas Tags Taidenäyttely Tandiart Tattered Angels Taulu Taulut Painting The Words & Paintery Blog Tilaustyöt Tiluksilla Tim Holz Traveler's Notebook Tutorials Työ Valokuvaus Vanhoista kirjoista Varalusikka Viking Grace Vintage Vuoden Askartelija kilpailu Watercolor painting WorkShop You Tube video Åblogit Åbo
Lena Blankenstein-Holmström