Vuohenjuusto - viikunapiirakka

Kun olen yksin kotona niin teen kaikenlaisia ruoka - ja leipomiskokeiluja. Ei ole niin väliä jos menee mönkään kun syön niitä yksin. Tänään vedin ihan piposta vuohenjuustopiirakan ohjeen.Otin jääkaapista mitä löytyi ja kaupasta hain viikunoita. Olisin todellakin halunnut tuoreita mutta niitä ei lähikaupasta löytynyt. No ensi kerralla sitten. Piirakka oli sen verran hyvää että menee näistä mun kokeiluista jatkoon.

Pohja

100 gr pehmeää voita

100 gr jauhoja

100 gr juustoraastetta

Kaikki sekoitetaan ja painellaan piirakkavuoan pohjalle.

Ripttele pohjalle vielä 70 gr juustoraastetta ( sen verran jäi pussin pohjalle jäljelle)

Täyte

1 dl kermaa

100 gr kermaviiliä

50 gr hienonnettua Parmesan juustoa ( oli melko kuivunutta parin viikon takaisesta ruokailusta)

1 rkl kapriksia ( voi jättää pois, eivät maistuneet valmiissa piirakassa)

hieman suolaa maun mukaan

200 gr Philadelphia juustoa

Kaikki sekoitetaan kulhossa ja kaadetaan pohjan päälle.

Viipaloi 200 gr Vuohenjuustoa ja asettele täytteen pinnalle

Valuta hieman hunajaa viipaleiden päälle.

Puolita 200 gr pehmeitä Pirkan viikunoita. Olisin ostanut tuoreita mutta niitä ei ollut.

Asettele viikunat juustoviipaleiden väliin.

Ripottele pinnalle pinjansiemeniä.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin  30 minuuttia. Varo ettei pinta pala. Itse suojasin piirakan ihan loppuvaiheessa foliolla.

Vuokana irtopohjavuoka Emma Ivane by Heirol.

Tämän kanssa maistuisi alkoholiton olut tai valkoviini. Kumpaistakaan ei ollut kotona niin join vettä.Uskon että tuoreista viikunoista tästä tulisi vielä parempi mutta se jää nähtäväksi.

Kokeiluja on kiva tehdä ja vielä kivempi kun ne onnistuu.(ainakin omasta mielestä)
                                                              //Lena