VHH Pehmeä leipä

Tätä leipää hehkutetaan monessa postauksessa parhaaksi VHH sekä gluteenittomaksi. No pakkohan sitä oli sitten kokeilla.Ja kehut ovat ihan paikallaan. Erittäin maukas ja rakenne kohdillaan.




Ohje

4 dl kurpitsajauhoja

3½ dl vettä

2½ dl auringonkukansiemeniä

1 dl pekaanipähkinöitä tai muita siemeniä/pähkinöitä (käytin sekalaisia siemeniä)

3 rkl chia-siemeniä

3 rkl psylliumia

½ dl voita tai kookosöljyä

1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia( voi jättää myös pois)

1 tl merisuolaa

Sekoita kurpitsajauhot, siemenet, pähkinät, psyllium ja merisuola kulhossa sekaisin. Sulata voi, lisää sulaneen voin joukkoon hunaja ja pidä liedellä, kunnes myös hunaja on juoksevaa. Mittaa erilliseen kulhoon vesi ja sekoita joukkoon juokseva voi-hunaja seos. Kaada nesteet kuivien raaka-aineiden sekaan ja sekoita huolellisesti, kunnes leipäseos alkaa jähmettyä. Mikäli taikina tuntuu jo tässä vaiheessa liian jämäkältä etkä saa sitä sekoitettua kunnolla, lisää muutama ruokalusikallinen vettä ja jatka sekoittamista.

Laita kulhon päälle kansi ja siirrä leipä tekeytymään yön yli tai useaksi tunniksi jääkaappiin. Tuona aikana psyllium ja chia turpoavat, mehevöittävät leivän ja muodostavat leipään ”sitkon”, joka pitää leivän kasassa.Itse pidin jääkaapissa 6h.

Muotoile leipä käsin limpuksi tai annostele leipäseos leipävuokaan. Seos on valmista, kun se pysyy kasassa ilman pitelemistä. Jos päädyit limppuun, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita leipä sen päälle. Taikina oli aika jähmeää joten käytin kertiskäsineitä sen muotoiluun. Olisi varmasti ollut pehmeämpää jos olisin antanut sen olla hetken huoneenlämmössä.

Ohjeesta poiketen laitoin pinnalle hieman merisuolaa ja loraus oliiviöljyä. En tiedä onko niillä mitään vaikutusta makuun mutta tuntui vain oikealta tehdä niin.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita leipä uunin keskiosaan paistumaan. Paista  1 ½ tunnin ajan tai kunnes leipä kuulostaa ontolta pintaa koputeltaessa.

Anna leivän jäähtyä ennenkuin viipaloit sen. Koostumukseltaan ja maultaan muistuttaa pitkälti Real leipää.


TÄSTÄ alkuperäiseen ohjeeseen. Seuraavassa leivässä kokeilen pähkinöitä.

Tämä on hyvä vaihtoehto meille jotka välttelemme valkoisia jauhoja ja sokeria. Elimistö kiittää.

Maukkaita hetkiä!

//Lena

Lähetä kommentti

Kiitos kun vierailit blogissani.Thank you for stopping by!

Tags

7 Dots Studio AB Studio Aga Baraniak Album Albumi Alcohol Ink altered art Altered books Altered lamp Altered mannequin Art Daily Cafe Art Journal Bloggaritapaaminen Bloggaus Book Binding Bujoilu Bullet Journal Canvas Canvas Corp Brands Cards Cards und More Cards und More Shop Blog Challenge Christmas Craft Stamper Craftaamo Curly Girl Dalsbruk DIY Altered Art DIY bounded book DIY Furniture DIY Home Decor DIY Lamp Doll Finnabair Frank Garcia Gelli Plate Haaste Hand-bound book Hapanjuuri Hiukset Home Huonekaluja Ihonhoito Joulu Junk art Junk Journal Junk style Juomat Just for fun Kakut Kauneushoidot Keittiö Keitto Kemiönsaari Ken Oliver Kierrätystä Kimitoön Kirjan sidontaa Kolmoset Koristeita Kosmetiikka Kosmetiikka ja Hiukset Koti Kurssit Kutominen Kädentaidot Käsinsidottu Laivat Työ Lamppuja Lamps Leipominen Leipä Lifestyle Limor Webber Lindy's Stamp Gang Lontoo Luonnonkosmetiikka Lämpimät Makeat Makramee Matkalaukku Matkustaminen Meikit Mini albums Minialbum Minialbumi Mixed Media More than words challenge Nannan paperi &Helmi Notebook Notting Hill Näyttely Old books Painting Papergarden Perinne ruoat Photography Piirakka Pohdintaa Prima marketing Ravintolat recycling Relics & Artifacts Ruoka Sisustaminen Stampington Company Steampunk Taalintehdas Tags Taidenäyttely Tandiart Tattered Angels Taulu Taulut Painting The Words & Paintery Blog Tilaustyöt Tiluksilla Tim Holz Traveler's Notebook Tutorials Työ Valokuvaus Vanhoista kirjoista Varalusikka Viking Grace Vintage Vuoden Askartelija kilpailu Watercolor painting WorkShop You Tube video Åbo
Lena Blankenstein-Holmström