VHH Bagels

 Täydellisen leipäreseptin etsintä jatkuu.

Ohje

142 gr  tuorejuustoa ( huoneenlämpöistä)

4 rkl     voita ( 57 gr)

1          kananmuna

1/4       osa pilkottua sipulia

½ rkl    murskattua valkosipulia ( voi jättää pois mikäli valkosipuli ei ole suosikki)

1/4 tlk  suolaa

½ rkl    leivinjauhetta

80 gr   proteiinijauhoa ( laitoin 10 gr vähemmän kuin alkuperäisessä)

2 rkl    seesaminsiemeniä bagelin pinnalle

Sekoita kulhossa tuorejuusto, voi sekä kananmuna.

Lisää loput aineet ja vaivaa taikinaksi.

Taikinasta tulee 6 bagelia mitkä on helpointa leipoa donitsi vuoassa. No itse en sellaista omista joten pursotin pellille. Taikina niin löysää ettei käsin pysty muotoilemaan. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet .

175 astetta ja 18 min.

Miltäkä maistui? Koostumus hyvä ja ensimmäinen leipä josta ei maista jauhoja.

Lämpimänä todella hyvä. Seuraavana päivänä kylmänä mauton. Mutta paahdettuna taas toimi tosi hyvin.

Alkuperäinen ohje TÄÄLTÄ

Sitten muokkasin ohjetta kahteen erilaiseen bageliin. Nämä paistoin muffinivuoassa.Suklaa bagelit kohosivat huonommin kuin ruohosipulilla maustetut.Syytä en tiedä.

Ruohosipuli bagelit

142 gr  ruohosipulituorejuustoa ( huoneenlämpöistä)

4 rkl     voita ( 57 gr)

1          kananmuna

1/4 tlk  suolaa

½ rkl    leivinjauhetta

50 gr   proteiinijauhoa 

30 gr   lupiinijauhoja

2 rkl    seesaminsiemeniä bagelin pinnalle

Tämän bagelin täytin salaatinlehdellä, kalkkunasiivulla, ruohosipulilla ja paprikalla. Pidin kovasti tämän mausta. Parempi kuin tuo ensimmäinen vaihtoehto.Kolmantena päivänä täysin pehmeä ja maistuu hyvälle. Vaihtelua makuun saa vaihtamalla tuorejuusto oman fiiliksen mukaan. Ehdottomasti teen näitä uudestaan.Paras leipäkokeilusta tähän asti.

Suklaabagelit/muffinit

142 gr  tuorejuustoa ( huoneenlämpöistä)

4 rkl     voita ( 57 gr)

1          kananmuna

1/4 tlk  suolaa

½ rkl    leivinjauhetta

50 gr   suklaanmakuista proteiinijauhoa 

30 gr   lupiinijauhoja

2 rkl    seesaminsiemeniä bagelin pinnalle

Laitoin väliin kermajuustoa. Sopi yllättävän hyvin yhteen suklaan kanssa. Toimii myös täysin ilman mitään täytettä. On kuin suklaamuffini. Oli erittäin pehmeä ja hyvä vielä kolmantena päivänä.

En lähde laskemaan näistä hiilarimääriä. Itselleni on tärkeintä että ruoka ei sisällä valkoisia jauhoja eikä sokeria. Samoin en syö perunaa, riisiä enkä pastaa. Oma olo määrittelee olenko oikealla tiellä vai en. Ja toistaiseksi ainakin olen. Olo on mitä mainioin.

//Lena