Juustokakku

Jääkaapissa oli pari tuorejuusto purkkia ja niille piti keksiä jotain käyttöä. Niiden parasta ennen päivämäärä oli uhkaavan lähellä. Joten tein pikkuruisen juustokakun. Vuokana irtopohjavuoka halkaisijaltaan 15 cm ja korkeus 13 cm.

Pohja  120 gr Digestive keksejä ja 60 gr sulatettua voita. Keksit murustetaan ja joukkoon sulatettu voi. Se painellaan leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täyte

1.5 dl vaahdotettua kermaa ja sen joukkoon lisätään.

2 dl kermaviiliä

1.5 dl ruoko tai tavallista sokeria

2 kananmunaa

1.5 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria 1 rkl

2 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja

Koska mulla oli kaksi eri makuista tuorejuusto jaoin tuon täytteen kahteen eri kulhoon.

Toiseen lisäsin rasian vadelmatuorejuustoa ja toiseen suklaatuorejuuston.

Pohjalle valutin ensin suklaatäytteen. Sen pinnalle laitoin raakasuklaamuruja.

Sen päälle kaadoin vadelmatäytteen.

Vuoan pohjan peitin foliolla koska tuo paistetaan uunipellillä missä on vettä.Muutenhan kakku kastuisi koska ei irtopohjavuoka välttämättä ole niin tiivis.

Paistetaan uunin keskiosassa

180 astetta 30 min

150 astetta 30 min

Uuni pois päältä ja jätä kakku vielä tunniksi uuniin. Anna sen jälkeen jäähtyä kunnolla ja siirrä jääkaappiin vähintään 5 tunniksi. Minä jätin sen seuraavan päivään ja laitoin vielä vajaaksi tunniksi pakkaseen koska kuorrutin koko kakun suklaasuihkeella ja silloin kakun pinnan pitää olla todella kylmä. Käytin sekä mustaa että pinkkiä suihketta.

Kakku kuorrutettu voikreemillä mikä osa värjätty pinkillä elintarvikevärillä.

Kaiken kruunaa pakastemarjat.

Kiitos kun piipahdit

                                                             //Lena