Ginillä marinoidut kurkut

 Yllättävä yhdistelmä mutta toimii. Ginillä marinoidut kurkut.

Saaristolaisleipää, ricottaa sekä ginillä pikkelöidyt kurkut.
Ohje IG @rosaviinijaruoka mistä löytyy todella herkullisia reseptejä. Ota tili seurantaan.
💚
3 pientä avomaankurkkua tai 1 kokonainen tavallinen kurkku
0,5 dl giniä
0,5 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl neilikoita

1 tuore saaristolaisleipä
1 paketti ricottaa
tuoretta ruohosipulia tai timjamia
💚
1. Pikkelöi avomaankurkut: Mittaa kattilaan gin, sokeri, vesi ja neilikat. Kiehauta, siivilöi neilikat ja siirrä jäähtymään. Raasta sillä aikaa kuorimaveitsellä avomaankurkuista pitkiä liuskoja. Älä käytä kurkkujen keskustaa, sillä siemenet vain hajoavat pikkelöintiliemeen. Siirrä kurkkusiivut ilmatiiviiseen rasiaan ja kaada päälle liemi. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai kunnes kurkkujen rakenne on pehmentynyt.

2. Leikkaa saaristolaisleivistä suupalan kokoisia neliöitä ja voitele ricottalla. Rullaa pehmenneistä kurkuista sormin ilmavia ruusukkeita ja asettele ne leiville. Viimeistele ruohosipulilla tuoreilla timjaminoksilla tai tillillä.

//Lena