Itse tehty leipäjuusto ( VHH)

 Leipäjuusto joka on sallittu VHH ruokavaliossa ja miten helppo tehdä

Ohje:

4 litraa punaista maitoa

1 rkl suolaa

1 rkl juustonjuoksutinta

Kaada maito isoon kattilaan. Sekoita suola joukkoon.Lämmitä maito 36 asteiseksi  (kädenlämpöinen).

Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon juustonjuoksutin. Laita kansi kattilan päälle.

Anna juoksettua 30 min. Leikkaa terävällä veitsellä ristiviiltoja juustomassaan.Anna heran vielä erottua juustomassasta  10 min.

Kastele harsokangas ja aseta se lävikköön. Nosta juustomassa lävikköön ja painele kevyesti jotta hera  valuisi pois. Taita sideharso massan päälle.Laita lävikkö toisen astian päälle ja anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Heran voi halutessaan käyttää vaikka leipätaikinaan.

Kumoa hyvin valutettu juusto reunalliseen uunivuokaan( noin 2 litran vuoka)

Paista uunissa ylimmällä tasolla. 275 astetta noin 30 min. Jos juusto saa tummia pilkkuja nopeasti alenna lämpöä 250 asteeseen. Jatka paistamista kunnes juusto on kauniin pilkullinen.

Anna jäähtyä ja nauti itse tekemästä leipäjuustosta.

Tässä juusto kun hera on erottunut .

Nyt jääkaappiin yön yli.

Näin kaunis puolipallo siitä muodostui.

Taputeltuna vuokaan

30 minuuttia uunin yläosassa 275 asteessa.

VHH suolakeksi, leipäjuustoa ja VHH vadelmahyytelö. Aika hyvä yhdistelmä.Kokeile vaikka.

Juuston hinnaksi tuli 4.76€. Eli  säästö noin 3€ verrattuna kaupasta ostettuun. Parasta tässä on kun saa itse tehdä ja nähdä onnistunut lopputulos. Oli muuten eka kerta kun tein leipäjuustoa.

//Lena