Puolukkaleipä

Tämä leipäohje on edesmenneen veljeni bravuuri. Alkujaan ohje taitaa tulla joko Ahvenanmaalta tai Ruotsista.Veljeni tätä leipoi perhelleelle ja ohjeen sain häneltä vuosia sitten. Joulun alla leivoin tätä eka kerran ja meni jakoon lähipiirille. Ja miten hyvältä tämä maistuikin usean vuoden tauon jälkeen.Leipä ei ole suuritöinen mutta vaatii koko päivän eli ei sovi kiireiselle.


Tässä pellillinen leipää menossa kohotukseen
Osa leivistä meni lahjaksi joten ne pakkasin leivinpaperiin.

Pellillinen leipää

Sekoita keskenään  seuraavat kuivat aineet

1800 g ruisjauhoja

6 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

1 rkl suolaa

3 dl sokeria

1.5 dl maltaita

Sekoita  allaolevat todella isossa astiassa koska kun lisäät jauhot on taikinaa todella paljon.

1.5 l haaleaa vettä

50 gr hiivaa

2.5 dl puolukkahilloa

5 dl leipäsiirappia

Itse aloitan sekoittamisen puulastalla mutta jossain vaiheessa laitan kertakäyttökäsineet käteen ja vaivaan taikinan käsin.Taikina on kuin paksu puuro.

Tarvitset syvän uunipellin. Vuoraa se leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Tasoita taikina.

Ripottele pinnalle hieman vehnäjauhoja ja peitä liinalla. Anna kohota lämpimässä 3 tuntia.

Lämmitä uuni 150 astetta ja paista leipää keskitasolla 3 tuntia.

Ota leipä uunista ja voitele kahvi/siirappiseoksella ( 1 dl vahvaa kahvia ja 1 rkl siirappia)

Peitä leipä leivinpaperilla ja sen päälle alumiinifoliota.

Paista jälleen 2 tuntia.

Poista leivinaperi mutta laita folio takaisin.

Paista vielä 1 tunti.

Ota leipä uunista ja anna jäähtyä liinan alla.

Koko leivän valmistukseen kuluu aikaa kohotuksesta valmiiseen leipään 9 tuntia (3+3+2+1) 

Leipä säilyy useita päiviä ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä kun on kunnolla jäähtynyt.


Lena

Lähetä kommentti

Kiitos kun vierailit blogissani.Thank you for stopping by!

Tags

7 Dots Studio 7gArchitextures 7Gypsies AB Studio Aga Baraniak Album Albumi Alcohol Ink altered art Altered books Altered lamp Altered mannequin Art Art Daily Cafe Art Journal ArtStacks Bloggaritapaaminen Bloggaus Book Binding Buckingham Palace Bujoilu Bullet Journal Canvas Canvas Corp Brands Cards Cards und More Cards und More Shop Blog Challenge Christmas Craft Stamper Craftaamo Curly Girl Daily Notebook Dalsbruk December Daily Notebook DIY Altered Art DIY bounded book DIY Furniture DIY Home Decor DIY Lamp Doll Drawing Finnabair Frank Garcia Gelli Plate Haaste Hand-bound book Hapanjuuri Hiukset Home Home decor Huonekaluja Ihonhoito Joulu Junk art Junk Journal Junk style Juomat Just for fun Kakut Kauneushoidot Keittiö Keitto Kemiönsaari Ken Oliver Kierrätys Kierrätystä Kimitoön Kirjan sidontaa Kolmoset Koristeita Kosmetiikka Kosmetiikka ja Hiukset Koti Kurssit Kutominen Kädentaidot Käsinsidottu Laivat Työ Lamppuja Lamps Leipominen Leipä Lifestyle Limor Webber Lindy's Stamp Gang Lontoo Low Carb Luonnonkosmetiikka Lämpimät Makeat Makramee Matkalaukku Matkustaminen Meikit Mini albums Minialbum Minialbumi Mixed Media Mixed Media World More than words challenge Nannan paperi &Helmi Notebook Notting Hill Näyttely Old books Painting Papergarden Perinne ruoat Photography Piirakka Pohdintaa Prima marketing Ravintolat recycling Relics & Artifacts Ruoka Sisustaminen Stampington Company Steampunk Taalintehdas Tags Taidenäyttely Tandiart Tattered Angels Taulu Taulut Painting The Words & Paintery Blog Tilaustyöt Tiluksilla Tim Holz Traveler's Notebook Tutorials Työ Valokuvaus Vanhoista kirjoista Varalusikka Viking Grace Vintage Vuoden Askartelija kilpailu Watercolor painting WorkShop You Tube video Åblogit Åbo
Lena Blankenstein-Holmström