VHH Kyssäkaalisalaatti ja hodarit

Uudenvuoden iltaan kuuluu aika monella perunasalaatti ja hodarit. Ne onnistuu ihan hyvin myös vähähiilarisena kun vaihtaa perunan kyssäkaaliin.

Hodarit

3dl mantelijauhoja

4rkl psylliumia

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

2tl omenaviinietikkaa

225ml kiehuvaa vettä

3 valkuaista

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kiehauta vesi ja lisää seokseen.

Lisää valkuaiset ja viinietikka. Sekoita nopeasti vatkaimella.

Seos on hieman löysäntuntuista mutta kastele kädet jolloin saat muotoiltua  hodarin malliset sämpylät. Me saimme tästä 8 sämpylää.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla  noin 40 min.( riippuu uunista)

TÄSTÄ ohjeeseen. Ja TÄSTÄ alkuperäiseen ohjeeseen missä on myös video koko prosessista.

Kyssäkaalisalaatti

3 kyssäkaalia

2 omenaa

2 maustekurkkua

1 -2 punasipulia

1 dl kermaviiliä

150 gr majoneesia

2 rkl makeata sinappia ( itse tehty karppisokerilla)

½ purkkia kapriksia

tilkka etikkaa

Lohko kyssäkaalit 4 osaan ja keitä kypsäksi.

Anna jäähtyä ja pilko pieniksi kuutioiksi.

Pilko omenat,sipulit  ja maustekurkut pieniksi paloiksi ja lisää kaalin joukkoon.

Murskaa kaprikset jotta niistä irtoaa paremmin suola. 

Lisää kermaviili, majoneesi, sinappi sekä tilkka etikkaa ja sekoita todella hyvin.

Salaatti kannattaa tehdä edellisenä jolloin maut ehtivät tasaantua.

Tämä on todella hyvä salaatti ja päihittää normi perunasalaatin.

Oikein hyvää uutta vuotta 2021

//Lena