VHH Tiikerikakku

Muutaman epäonnistuneen kokeilun jälkeen löytyi hyvä ohje.Kakku joka maistui jopa heille jotka eivät noudata VHH ruokavaliota.Silloin tietää onnistuneensa.

VILJATON JA SOKERITON TIIKERIKAKKU

150g voita huoneenlämpöisenä

1½dl blendattua karppisokeria

15 tippaa vaniljasteviaa ( alkuperäisessä ohjeessa 25 tippaa)

0,25tl vaniljajauhetta

3 isoa munaa huoneenlämpöisenä

2 dl mantelijauhetta

0,75dl kookosjauhoja

2 tl psylliumia

1½ tl leivinjauhetta

½ dl maitoa

1-2rkl kaakaojauhetta  (riippuen kuinka vahvaa suklaan makua haluat)

Laita karppiokeri tehosekoittimeen ja hienonna se jauheeksi. Vatkaa rasva, hienonnettu sokeri, stevia ja vaniljajauhe kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan samalla vatkaten ja lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet kaakaojauhetta lukuun ottamatta. Lisää joukkoon vielä maito. Ota taikinasta kolmannes erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe ja sekoita sekaisin. Laita puolet vaaleasta taikinasta litran vetoisen kahvikakkuvuoan pohjalle. Tasoita pinta ja lisää kaakaotaikina päälle. Tasoita ja lisää pinnalle loppu vaalea taikina. Halutessasi voit vetää veitsellä kakkutaikinan läpi, jolloin saat enemmän marmorikuviointia. Tasoita kakun pinta ja paista sitä uunissa 175C noin 40 minuuttia. Tarkkaile kakkua paistamisen aikana ja kun sen pinta alkaa saada väriä, laita kakun päälle leivinpaperi, jottei pinta tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa se sitten vuoasta. 

Tein tämän taikinan 1½ kertaisena koska vuokani oli iso. Käytin Emma Ivanen 2.5 l ruusukulta vuokaa.

Linkki alkuperäiseen ohjeeseen. 

Mukavaa alkavaa viikonloppua

-Lena-