Kylmät viinerit kuten äitini ne leipoi

 Yksi meidän suvun lemppareista on äitini ohje ns. kylmistä viinereistä.

Mulla on jääkaapin ovessa laminoituna äitini kirjoittama ohje ja se on vanha.( ja rakas)

* Kaupallinen yhteistyö Monditaly




Taikinaa on helppo käsitellä. Ei tartu alustaan kiinni. Itse taikinaa ei kohoteta vaan valmiiksi leivotut viinerit annetaan kohota rauhassa liinan alla.
Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse .
Levitä pinnalle puolet täytteestä.Kääri rullalle ja leikkaa sopiviksi paloiksi.
Paperivuoat olivat aivan liian isot  mutta ei haitannut.

Jauhot sopivat äärettömän hyvin tämän tyyppiseen leivontaan.Koostumus näissä ei ole pullamainen vaan enemmän ehkä viinerin tyyppinen tai jotain noiden kahden väliltä.Taikinasta tulee 25 kpl.

Taikina:

150 gr voita 
6 dl jauhoja
3/4 dl maitoa
50 gr tuorehiivaa tai 2 ps kuivahiivaa
2 munaa
2 rkl sokeria

Lämmitä maito ja lisää hiiva siihen.Sekoita hyvin jotta hiiva liukenee.
Laita taikinakulhoon jauhot ja sekoita joukkoon maito missä hiiva mukana.
Vaivaa joukkoon huoneenlämpöinen voi, kananmunat ja sokeri. Se ei vie kauan. Hirmu helppo taikina tehdä ja käsitellä.

Täyte

100 gr tomusokeria
100 gr voita
2 - 3 tl vaniljasokeria
Täytteen aineet sekoitetaan tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse ja lisää puolet täytteestä tasaiseksi.Kääri rullalle ja leikkaa sopivat palat. Nosta paperisiin vuokiin. Voitele pinta kananmunalla.
225 astetta ja noin 12 min.Kannattaa seurata paistoa etteivät pala.

Jauhoilla on väliä joten nyt mulla on luottojauhot millä leipoa. Eikä hintakaan päätä huimaa. 
1 kg pussi riippuen kaupasta noin 2.50€

Nämä on niin hyviä. Kokeile ja kerro mitä pidit.
//Lena

Lähetä kommentti

Kiitos kun vierailit blogissani.Thank you for stopping by!

Lena Blankenstein-Holmström